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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LOS PRODUCTOS PROCESADOS EN MOLINOR
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PRODUCTOS |
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Características del grano |
Olimpico |
Perlado |
Rendinor |
Nevado |
Molinera
Cristal |
| Largo (mm) | 7.4 |
7.5 |
7.3 |
7.5 |
7.5 |
| Ancho (mm) | 2.1 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
| Humedad (%) | 12.0 |
12.4 |
12.5 |
12 |
13.0 |
| Blancura | 40.0 |
39.0 |
38.0 |
40 |
35.0 |
| Quebrados | 3.1 |
2.6 |
3.0 |
5.0 |
5.0 |
| Panza Blanca | 4.4 |
2.7 |
3.5 |
3.0 |
4.0 |
| Tiza | 0.6 |
0.2 |
0.5 |
0.5 |
1.0 |
| Manchados | 0.1 |
0.2 |
0.2 |
0.1 |
0.1 |
| Paddy | 0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
| Productos |
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| Cualidades
culinarias |
Olimpico |
Perlado |
Rendinor |
Nevado |
Molinera
Cristal |
| Rendimiento
|
236.50%
|
196.50%
|
250%pc |
196.50% |
196.50% |
| Graneado | Excelente |
Bueno |
Muy
Bueno |
Bueno |
Bueno |
| Sabor | Agradable |
Excelente |
Muy
Agradable |
Excelente |
Excelente |
| Tiempo de Cocción (min) |
x |
x |
x |
x |
x |
Molinor © Todos los derechos Reservados 2002, Lima-Perú